فطائر الجبنة والبقدونس هشة وخفيفة بعجينة قطنية

فطائر الجبنة والبقدونس هشة وخفيفة بعجينة قطنية
طريقة عمل فطائر الجبنة والبقدونس

تعد فطائر الجبنة والبقدونس ، من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن تقديمها في وجبة العشاء أو الغداء لها مذاق مميز وشهي، يتم تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة جدا كما تعد من الفطائر المغذية واللذيذة ، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات سهلة وسريعة لعمل فطائر الجبنة والبقدونس بالمنزل.

فطائر الجبنة والبقدونس هشة وخفيفة بعجينة قطنية
طريقة عمل فطائر الجبنة والبقدونس

مكونات عمل فطائر الجبنة والبقدونس

مكونات الوصفة هي كما يلي:-

  • 4أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت.

للحشو

  • جبنة النوع اختياري.
  • بقدونس مفروم.
  • حبة البركة.

للوجه

  • صفار بيضة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
فطائر الجبنة والبقدونس
مكونات عمل فطائر الجبنة والبقدونس

طريقة العمل

لتحضير فطائر الجبنة والبقدونس بطريقة سهلة نتبع الخطوات الآتية وهي كما يلي:-

  1. في وعاء عميق نضيف الحليب الدافئ ثم نضيف الزبادي والبيض ثم نخلط حتي تتجانس المكونات.
  2. ثم نضيف الخميرة ونقلب حتي تذوب الخميرة ،ثم يترك الخليط حتي تتفاعل الخميرة.
  3. بعد ذلك نخلط الدقيق مع الملح ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيا إلي الخليط السائل ونعجن المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
  4. نضيف إليها الزيت ونستمر في العجن حتي تتشرب الزيت تماما وتصبح ناعمة وطرية.
  5. نغطى العجينة ثم تترك لمدة حوالي ساعة، حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة تشكيل العجينة

قبل تشكيل العجينة نقوم بخلط الجبن مع البقدونس المفروم وحبة البركة ونقلب المكونات جيدا، ثم تجمع العجينة باليد على شكل كرة ثم تقسم العجينة إلي حوالي ٩أو ١٠قطع، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة صغيرة، توضع الكرات داخل صينية بها رشة من الدقيق، ثم نغطى الكرات.

نأخذ كرة من الكرات ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة أو مربع، ثم نضع ملعقة من الحشوة في المنتصف ثم نغلق أطراف العجينة على الحشوة جيدا على شكل كرة أو مثلث حسب الرغبة، ثم توضع قطع العجينة المحشية داخل صينية مدهونة بالزيت بجانب بعضها البعض، ثم تغطى وتترك حتي تختمر مرة أخرى.

بعد ذلك نخلط صفار بيضة مع أربع ملاعق من الحليب السائل وملعقة صغيرة من الخل، ثم ندهن وجه الفطائر بالخليط ثم يرش بحبة البركة أو بدونها حسب الرغبة، ثم تخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٥درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، نخرجها من الفرن ثم تدهن بالزبدة المذابة ثم تغطى لبضع دقائق ثم تقدم بألف هنا وشفا.