“ألذ طبق فتة هتجربوه”.. طريقة عمل الباذنجان المقلي باللحمة المفرومة حتى لو مش بتحبو الفتة هتحبوها

“ألذ طبق فتة هتجربوه”.. طريقة عمل الباذنجان المقلي باللحمة المفرومة حتى لو مش بتحبو الفتة هتحبوها
مكونات وصفة الباذنجان المقلي باللحمة المفرومة

تُعتبر وصفة فتة الباذنجان المقلي باللحمة المفرومة وصوص الطحينة واحدة من الوجبات الشهية والمشبعة، يتم تحضيرها من خلال خطوات بسيطة كما أنها وصفة اقتصادية لا تحتاج الى مكونات أو إضافات باهظة الثمن، لذلك نحن اليوم عبر هذا المقال سنقدم وصفة الباذنجان المقلي باللحمة المفرومة.

“ألذ طبق فتة هتجربوه”.. طريقة عمل الباذنجان المقلي باللحمة المفرومة حتى لو مش بتحبو الفتة هتحبوها
مكونات وصفة الباذنجان المقلي باللحمة المفرومة

مكونات وصفة الباذنجان المقلي باللحمة المفرومة

  • باذنجان كبير مقطع ومخلوط بقليل من الملح.
  • ¼ كيلو لحمة مفرومة.
  • ملعقة زيت.
  • بصلة كبيرة.
  • فلفل أخضر.
  • فلفل ألوان.
  • 2 شريحة سمبوسك مقطعة إلى مكعبات.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • بهارات.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نعناع مطحون.
  • 2 ملعقة طعام طحينة كبيرة.
  • ½ ليمونة.
  • ½ كوب ماء.
  • زيت للقلي.
طريقة عمل فتة الباذنجان المقلي باللحمة المفرومة
طريقة عمل فتة الباذنجان المقلي باللحمة المفرومة

خطوات وصفة الباذنجان المقلي باللحمة المفرومة

  • يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم يُضاف البصل المقطع ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
  • يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُقلب حتى ينضج ويتغير لونه إلى اللون البني.
  • تُرش البهارات والفلفل الأسمر، وتُقلب جيدًا لتتداخل النكهات.
  • يُضاف الفلفل الأخضر والفلفل الملون إلى المقلاة، ويُقلب حتى ينضجوا قليلاً.
  • يُضاف الملح ويُقلب المزيج جيدًا.
  • نغطى المقلاة ويُخفض النار ويترك لمدة قليلة حتى يتشرب اللحم الماء.
  • يُقلى السمبوسك المقطع إلى مكعبات في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ثم يُرفع عن الزيت ويُصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  • يُقلى الباذنجان المقطع في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
  • يُرفع عن الزيت ويُصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  • يُرص الباذنجان المقلي في طبق التقديم، ثم يُرص اللحم المفروم المقلي فوقه.
  • يُحضر صوص الطحينة عن طريق مزج الطحينة مع عصير الليمون والكمون والنعناع المطحون والملح في وعاء، ثم يُضاف الماء تدريجيًا ويُخلط جيدًا حتى يحصل على قوام سميك ومتجانس.
  • يُصب صوص الطحينة فوق اللحم المفروم في الطبق.
  • يُزين الطبق بمكعبات السمبوسك المقلية والبقدونس المفروم.
  • يُقدم الباذنجان المقلي باللحمة المفرومة بجانب الصوص على الفور.
  • يُمكن تناول الطبق مع الخبز العربي أو الأرز المطبوخ.