بدون مقلاة ولا فرن وفي 5 دقائق جهزي ورقة البسطيلة بطريقة سهلة وسريعة من المطبخ المغربي

بدون مقلاة ولا فرن وفي 5 دقائق جهزي ورقة البسطيلة بطريقة سهلة وسريعة من المطبخ المغربي

البسطيلة من أنواع العجين المغربي الشهير والذي يتم إستخدامه في الكثير من الأكلات والأطباق المغربية كما يتم حشو البسطيلة بحشوات مختلفة ولذيذة ويتم تجهيز ورق البسطيلة من مكونات بسيطة للغاية فقط دقيق وماء وعادة ما يتم طهي البسطيلة في المقلاة بدون الحاجة إلى فرن واليوم سنقدم لكم طريقة عمل البسطيلة المغربي بدون إستخدام فرن وبدون إستخدام مقلاة مع بعض نصائح لنجاحها.

بدون مقلاة ولا فرن وفي 5 دقائق جهزي ورقة البسطيلة بطريقة سهلة وسريعة من المطبخ المغربي

طريقة عمل ورقة البسطيلة المغربي

المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية من الماء حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من ذرة النشا للفرد.

طريقة تحضير البسطيلة المغربي بدون فرن

  1. أولا نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق الأبيض والملح والزيت النباتي.
  2. ثم نقوم بالعجن جيدا بواسطة اليد مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج.
  3. نستمر في العجن الجيد حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
  4. بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لترتاح لمدة ثلاثون دقيقة.
  5. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
  6. بعد ذلك نقوم بأخذ كرة عجين ونفردها على سطح الخبز بقليل من النشا.
  7. ثم نقوم بتقطيع عجينة البسطيلة إلى مستطيل أو مربع حسب الرغبة.
  8. بعد ذلك نستكمل باقي كمية عجين البسطيلة بنفس الطريقة.
  9. بعد ذلك نقوم بإحضار إناء المخصص لتحضير الكسكسي ونضيف في الإناء في الأسفل كمية من الماء الساخن ونرفعه على النار حتى الغليان.
  10. ثم نقوم بوضع ورق البسطيلة في الإناء العلوي لكسكسي ونغطيه جيدا ونتركه لمدة خمس دقائق لينضج.
  11. بعد ذلك نقوم برفع ورق البسطيلة المغربي من الإناء ونضعه على مناديل ورقية حتى نتخلص من الماء الزائد في البسطيلة وتكون جاهزة للإستخدام.

طريقة عمل ورق البسطيلة في المقلاة

المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة تحضير ورق البسطيلة في المقلاة:

  1. أولا نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضيف فيه الدقيق الأبيض والملح والماء الدافئ.
  2. ثم نقوم بخفقهم جيدا حتى نحصل على قوام عجينة سائلة بدون تكتلات.
  3. بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة كبيرة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة.
  4. ثم نقوم بدهن المقلاة بعجين البسطيلة بواسطة الفرشاة السليكون.
  5. بعد ذلك نقوم بترك ورق البسطيلة المغربي لينضج لمدة نصف دقيقة، ثم نرفعه من النار ونتركها لتبرد وتكون جاهزة للإستخدام.

طريقة عمل ورقة البسطيلة في الفرن

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 كوب وربع من ماء دافئ.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي.

طريقة التحضير

  1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع النشا والملح.
  2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسائلة.
  3. بعد ذلك ضيفي الزيت النباتي وامزجي جيداً.
  4. ثم غطي الوعاء واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
  5. بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ادهني صينية فرن بقليل من الزيت.
  6. ثم خذي كمية قليلة من العجينة حوالي 2 ملعقة كبيرة، ثم وزعيها على الصينية بشكل دائري رفيع باستخدام فرشاة.
  7. اخبزي ورقة البسطيلة في الفرن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
  8. أخرجي ورقة البسطيلة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
  9. قومي بتكرار هذه الخطوات حتى تنتهي من كمية العجينة.
  10. استخدمي أوراق البسطيلة لتحضير الوصفة المفضلة لديك.

طريقة تحضير عجينة البسطيلة المغربية بالسميد

المكونات:

  • 1 كوب من السميد الناعم.
  • 1 كوب من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

  1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي السميد مع الملح.
  2. نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. نضيف زيت نباتي ونعجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
  4. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  5. بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
  6. نأخذ كرة واحدة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
  7. بعد ذلك نكرر العملية مع باقي كرات العجينة.
  8. نستخدم أوراق البسطيلة في تحضير مختلف أنواع البسطيلة مثل بسطيلة الدجاج أو بسطيلة الحوت.

طريقة عمل عجينة البسطيلة المغربية بالخلاط الكهربائي

المكونات:

  • 1 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

  1. نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي.
  2. بعد ذلك نخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. نترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
    بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
  4. نأخذ كرة واحدة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة جداً.
  5. نكرر العملية مع باقي كرات العجينة.
  6. نستخدم أوراق البسطيلة في تحضير مختلف أنواع البسطيلة مثل بسطيلة الدجاج أو بسطيلة الحوت أو بسطيلة المأكولات البحرية.

طريقة عمل البسطيلة بخلاط اليد

المقادير:

  • 1 كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  1. أولا قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق والملح.
  2. ضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر باستخدام خلاط اليد حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
  3. غطي الوعاء واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  4. ادهني المقلاة بالقليل من الزيت.
  5. اسكبي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة ووزعيها على شكل دائرة رقيقة باستخدام خلاط اليد.
  6. اتركي العجينة تنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
  7. اقلبي العجينة على الوجه الآخر واتركيها تنضج حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح لنجاح ورقة البسطيلة

يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى العجين للحصول على ورق بسطيلة أكثر مرونة، كما يمكنك تخزين ورق البسطيلة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ويمكنك أيضا تحضير ورق البسطيلة باستخدام مقلاة البغرير.