طريقه تحضير الهريسه السوريه بكل سهوله في المنزل

طريقه تحضير الهريسه السوريه بكل سهوله في المنزل

تعد الهريسة من أقدم الحلويات العربية، حيث نشأت في بلاد الشام وازداد انتشارها في مختلف الدول العربية تتميز بطعمها الشهي وقوامها الناعم، وتتنوع طرق تحضيرها حسب ثقافة كل بلد إليك طريقة تحضير هريسة تقليدية غنية المذاق، الهريسة حكاية من الماضي وحاضر غني بالنكهات تحضيرها سهل وممتع، وطعمها لا يقاوم جرب هذه الطريقة واستمتع بطعم الهريسة اللذيذ، وتلك الحلوى العربية الشهية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، تعد من الحلويات التي تقدم في المناسبات السعيدة وتحضر من مكونات بسيطة موجودة في كل منزل في هذا المقال.

طريقه تحضير الهريسه السوريه بكل سهوله في المنزل

اسرار الهريسه السوريه الهشه

سنقدم لكم طريقة تحضير الهريسة بخطوات سهلة وبسيطة، مع بعض النصائح لضمان الحصول على أفضل النتائج.

المكونات

  • 2 كوب سميد خشن
  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 كوب زيت نباتي
  • 1/2 كوب زبادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 كوب جوز هند اختياري
  • 1/4 كوب فستق حلبي مجروش اختياري

طريقه تحضير القطر

  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.

الطريقة الفعليه لتحضير الهريسه

  • سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
  • في وعاء كبير، امزج السميد والسكر والبيكنج باودر والفانيليا.
  • أضف الماء والزيت والزبادي واخلطهم جيدا حتى يصبح المزيج متماسكا.
  • أضف جوز الهند والفستق الحلبي اختياري واخلطهم برفق.
  • صب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق زبدة.
  • وزع الخليط بالتساوي واضغط عليه برفق باستخدام ملعقة.
  • اخبز الهريسة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • قم بتجهيز القطر في قدر صغير، امزج السكر والماء وعصير الليمون.
  • ضع القدر على نار متوسطة واتركه حتى يغلي ويصبح سميكا.
  • أضف ماء الورد اختياري واتركه يغلي لدقيقة إضافية.
  • أخرج الهريسة من الفرن واسكب عليها القطر الساخن.
  • اترك الهريسة تبرد تماما قبل تقطيعها وتقديمها.
  • يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب رغبتك، مثل اللوز أو الصنوبر أو الفواكه المجففة.
  • تأكد من أن القطر سميك قبل سكبه على الهريسة.
  • يمكنك حفظ الهريسة في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
  • تعد الهريسة السورية رمزا غنيا في ثقافة بلاد الشام، حيث تقدم في المناسبات السعيدة كنوع من الحلويات التقليدية التي تحاكي تاريخا عريقا.
  • تتميز الهريسة بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، فهي لا تتطلب مهارات عالية في الطبخ.

مكونات الهريسة

  • 2 كوب سميد.
  • 1 كوب سكر.
  • 1/2 كوب حليب.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 1/4 كوب زيت نباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب جوز الهند
  • 1/2 كوب فستق حلبي
  • 1/4 كوب ماء زهر
  • 1/4 كوب قطر شيرة

طريقة التحضير

  • نخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء كبير.
  • نضيف الحليب والماء والزيت وجوز الهند ونخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
  • نسكب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة.
  • نزين سطح الهريسة بالفستق الحلبي ونضغط عليه برفق.
  • ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نخرج الهريسة من الفرن ونسقيها بالقطر شيرة ونتركها تبرد قبل التقديم.
  • يمكن إضافة ماء الورد أو ماء الزهر إلى القطر شيرة لإضافة نكهة مميزة.
  • يمكن تزيين الهريسة بالفواكه المجففة مثل الزبيب أو التمر.
  • يمكن استبدال الفستق الحلبي باللوز أو الكاجو.
  • تحفظ الهريسة في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام.
  • تعد الهريسة السورية طبقا تقليديا غنيا بالتاريخ والنكهات،
  • وتقدم كنوع من الحلويات اللذيذة التي تسعد جميع أفراد العائلة.
  • جرب تحضيرها واستمتع بمذاقها الرائع.
  • يمكن تزيين الهريسه بانواع مختلفه من انواع المكسرات الطبيعيه مثل البندق والفسدق واللوز والصنوبر.
  • ايضا يمكن اضافه انواع مختلفه من الكريمه .

طريقة عمل البسبوسة السورية

  • 3 كوب سميد ناعم.
  • 1 كوب سكر.
  • 1/2 كوب جوز الهند اختياري.
  • 1/2 كوب لبن رائب.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 3 بيضات.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 1 رشة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

لتحضير الشربات او القطر

  • 2 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • 1 ملعقة كبيرة ماء زهر اختياري

للتزيين وعمل جرنشه شهيه

  • فستق حلبي مجروش.
  • جوز هند مبشور.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند إذا استخدمته والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
  • في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الزيت واللبن الرائب والفانيليا.
  • أضيفي خليط البيض إلى خليط السميد واخلطي جيدا حتى يصبح لديك خليط متجانس.
  • اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق زبدة.
  • وزعي الفستق الحلبي على سطح البسبوسة.
  • اخبزي البسبوسة في فرن محمى مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
  • لتحضير القطر، ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
  • اتركي الخليط يغلي حتى يصبح كثيفا، ثم أضيفي عصير الليمونة وماء الزهر .
  • اتركي القطر يغلي لمدة دقيقة أخرى، ثم ارفعيه عن النار.
  • اسكبي القطر على البسبوسة الساخنة واتركيها تبرد تماما قبل التقديم.
  • زيني البسبوسة بجوز الهند المبشور والفستق الحلبي المجروش.
  • يمكنك إضافة المزيد من جوز الهند أو الفستق الحلبي حسب ذوقك.
  • يمكنك أيضا إضافة 1/2 كوب من اللوز المقطع إلى خليط البسبوسة.
  • تأكدي من أن القطر كثيف قبل سكبه على البسبوسة.
  • يمكنك تخزين البسبوسة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
  • هذه الوصفة تكفي 8-10 أشخاص.

مقادير الهريسة الكلاسيكية

  • 1 كوب سميد ناعم.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 1/4 كوب زبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1/4 كوب لوز أو فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير للهريسه

  1. في قدر متوسط، ذوب السكر في الماء على نار متوسطة.
  2. أضيفي السميد وقلبيه باستمرار حتى يمتص الماء ويصبح ثقيلا.
  3. خفضي الحرارة إلى هادئة واطهي الهريسة مع التحريك المستمر لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا فاتحا.
  4. أضيفي الزبدة وماء الورد والفانيليا وقلبي حتى تمتزج.
  5. زيني الهريسة باللوز أو الفستق الحلبي المجروش وقدميها دافئة.

مقادير الهريسة بنكهة الشوكولاتة

  • 1 كوب سميد ناعم.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 1/4 كوب زبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1/4 كوب بودرة الكاكاو.
  • 2 ملعقة كبيرة شوكولاتة داكنة مبشورة.

طريقة التحضير

  • أضيفي بودرة الكاكاو وماء الورد والفانيليا وقلبي حتى تمتزج.
  • زيني الهريسة بالشوكولاتة الداكنة المبشورة وقدميها دافئة.

مكونات الهريسة بنكهة الفستق الحلبي

  • 1 كوب سميد ناعم.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 1/4 كوب زبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1/4 كوب فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

  • اتبعي نفس خطوات الهريسة الكلاسيكية حتى الخطوة 3.
  • أضيفي الفستق الحلبي المجروش وماء الورد والفانيليا وقلبي حتى تمتزج.
  • زيني الهريسة بالفستق الحلبي المجروش وقدميها دافئة.

وصفات الهريسة بنكهات مختلفة بالمقادير

المقادير الأساسية

  • 2 كوب دقيق سميد
  • 2 كوب سمن
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • ماء ورد

طريقة التحضير للهريسه

في قدر كبير، سخني الماء على نار متوسطة.

أضيفي السمن والسكر والملح وماء الورد (اختياري) وقلبي حتى يذوب السمن.

أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متماسكاً وكثيفاً