جهزي بطبوط العشر دقائق بالحليب بطريقة مختصرة وسهلة من المطبخ المغربي

جهزي بطبوط العشر دقائق بالحليب بطريقة مختصرة وسهلة من المطبخ المغربي

وصفتنا اليوم من المطبخ المغربي وإخترنا منه طريقة عمل البطبوط المغربي وهو أحد أنواع الخبز المغربي الهش والذي يتم تحضيره بمكونات بسيطة ولا يحتاج إلى إستخدام الفرن حيث يتم تسوية البطبوط المغربي في الطاسة ويقدم البطبوط المغربي بجانب الطواجن المغربية كما يمكن حشو البطبوط المغربي بأي حشوة مفضلة لديكم، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل البطبوط المغربي بالحليب خطوة بخطوة مع بعض نصائح نجاحه.

جهزي بطبوط العشر دقائق بالحليب بطريقة مختصرة وسهلة من المطبخ المغربي

طريقة عمل البطبوط المغربي بالحليب

المكونات

  • 2 كوب من دقيق القمح الكامل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  1. أولا احضري وعاء عميق وكبير نضيف دقيق القمح الكامل والملح والخميرة الفورية والزيت النباتي.
  2. ثم نقوم بإضافة الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن جيدا حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
  3. بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة بشكل جيد ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة خمسة عشر دقيقة لتختمر.
  4. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
  5. بعد ذلك نقوم بأخذ كرة عجين، ثم نقوم بفردها بواسطة النشابة على شكل دائري.
  6. ثم نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة الحرارة.
  7. بعد ذلك نقوم بوضع عجين البطبوط في الطاسة، ثم نقوم بتسويتها من الجانبين وحتى تأخذ لونا ذهبيا.
  8. ثم قومي بتكرار نفس الطريقة حتى ننتهي من كافة كمية عجين البطبوط، ثم نقوم بتقديم البطبوط المغربي ساخن.

طريقة عمل البطبوط المغربي بدون إختمار

المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • كوب إلا ربع من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  1. أولا نقوم بمزج الدقيق الأبيض مع دقيق السميد والخميرة الفورية في وعاء عميق.
  2. ثم نقوم بإضافة الملح والسكر الأبيض ونقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج.
  3. بعد ذلك نقوم بالعجن جيدا بواسطة اليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.
  4. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
  5. بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة ونقوم بفرد كرات عجين البطبوط فيهت بشكل دائرة.
  6. ثم نترك البطبوط المغربي في الطاسة لينضج لمدة ثلاث دقائق ثم نقوم بقلبه على الوجه الأخر.
  7. عند نضج البطبوط المغربي نقوم برفعه من الطاسة ويقدم ساخنا.

طريقة عمل البطبوط المغربي

المكونات:

  • 500 جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
  • 250 مل ماء دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير وامزجي الدقيق والملح والسكر.
  2. بعد ذلك ضيفي الخميرة إلى الماء الدافئ واتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
  3. ثم ضيفي الماء والخميرة إلى الدقيق واخلطهم بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
  4. بعد ذلك اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
  5. ثم ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت غطها بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  6. بعد ذلك قسمي العجينة إلى 12 كرة متساوية الحجم.
  7. ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة رقيقة بسماكة 1 سم.
  8. بعد ذلك سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  9. ثم اطهي كل بطبوط على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
  10. بعد ذلك ضعي البطبوط في طبق مغطى بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على دفئه.

طريقة عمل ميني بطبوط المغربي

المكونات:

  • 500 جرام دقيق فرين.
  • 250 مل ماء دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة من الحليب بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير وامزجي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
  2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. بعد ذلك ضيفي الحليب البودرة واعجني مرة أخرى.
  4. ثم غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
  5. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
  6. ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح قرص دائري صغير.
  7. بعد ذلك رصي أقراص البطبوط على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
  8. ثم غطي الصينية واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
  9. بعد ذلك سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  10. ثم اطهي أقراص البطبوط على دفعات اقلبها مرة واحدة فقط حتى يصبح لونها ذهبي من الجانبين.
  11. بعد ذلك قومي بتقديم البطبوط ساخن مع الحشوة المفضلة لديكي مثل الجبن أو اللحم المفروم أو الخضار.

طريقة عمل البطبوط المغربي بالبيض

المكونات:

  • 3 أكواب من الدقيق أبيض.
  • 1 كوب سميد ناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • 4 بيضات.
  • بقدونس مفروم حسب الرغبة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والسميد والخميرة والملح والسكر.
  2. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ والزيت تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. ثم اعجني العجينة لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
  4. بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطيها واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
  5. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
  6. ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
  7. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  8. بعد ذلك ضعي قرص العجين في المقلاة واتركيه يطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبي من الأسفل.
  9. ثم اقلبي قرص العجين واتركيه يطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين أخرى حتى يصبح لونه ذهبي من الجانب الآخر.
  10. بعد ذلك كرري الخطوات 6-9 مع باقي كرات العجين.
  11. ثم احضري وعاء متوسط واخفقي البيض مع البقدونس والملح والفلفل الأسود.
  12. بعد ذلك سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  13. ثم ضعي ربع كوب من خليط البيض في المقلاة واتركيه يطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج.
  14. بعد ذلك ضعي قرص العجين على البيض المطبوخ وقومي بطيه على شكل نصف دائرة.
  15. ثم كرري الخطوات مع باقي قرص العجين وخليط البيض.
  16. بعد ذلك قدمي البطبوط المغربي بالبيض ساخناً مع زيت الزيتون أو العسل أو أي نوع من الحشوات حسب رغبتك.

طريقة عمل البطبوط المغربي بالسميد

المكونات:

  • 250 جرام دقيق.
  • 250 جرام سميد ناعم.
  • 250 مل ماء دافئ.
  • 7 جرام خميرة فورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. أولا ذوبي الخميرة في الماء الدافئ واتركها 10 دقائق.
  2. ثم احضري وعاء كبير وخلطي الدقيق والسميد والملح.
  3. بعد ذلك ضيفي الماء والخميرة إلى الدقيق واخلطيهم حتى تتكون عجينة متماسكة.
  4. ثم اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق.
  5. بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها ترتاح ساعة.
  6. ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
  7. بعد ذلك افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح قرص رفيع.
  8. ثم سخني مقلاة على نار متوسطة واطبخي كل قرص خبز على نار متوسطة لمدة دقيقة لكل جانب.
  9. بعد ذلك قومي بتقديم البطبوط ساخن مع العسل أو الزبدة أو أي حشوة أخرى تفضلها.

طريقة عمل البطبوط باللبن

المكونات:

  • 500 جرام دقيق فرخة.
  • 250 مل لبن دافئ.
  • 7 جرام خميرة فورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

  1. في وعاء عميق نخلط الدقيق مع الخميرة والملح.
  2. ثم نضيف اللبن تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. بعد ذلك نضيف الزيت ونعجن لدقيقة أخرى، ثم نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
  4. ثم نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
  5. بعد ذلك نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل على قرص دائري رقيق.
  6. ثم نضع كل قرص على مقلاة ساخنة ونخبزه على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين من كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً.
  7. بعد ذلك نقدم البطبوط ساخناً مع العسل أو المربى أو أي حشوة أخرى حسب الرغبة.

طريقة عمل البطبوط المغربي

المكونات:

  • 500 جرام دقيق.
  • 250 مل ماء دافئ.
  • 7 جرام خميرة فورية
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. أولا ذوبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها 10 دقائق.
  2. ثم قومي بإحضار وعاء كبير وأخلطي الدقيق والملح.
  3. بعد ذلك ضيفي الماء والخميرة إلى الدقيق واخلطيهم حتى تتكون عجينة متماسكة.
  4. ثم اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق.
  5. بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها واتركها ترتاح ساعة.
  6. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
  7. ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح قرص رفيع.
  8. بعد ذلك قومي بتسخين مقلاة على نار متوسطة.
  9. ثم اطبخي كل قرص خبز على نار متوسطة لمدة دقيقة لكل جانب.
  10. بعد ذلك قومي بتقديم البطبوط ساخن مع العسل أو الزبدة أو أي حشوة أخرى تفضلها.

طريقة عمل البطبوط المغربي بالماء

المكونات:

  • 500 جرام دقيق.
  • 250 مل ماء دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

  1. أولا احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والملح والسكر.
  2. ثم احضري وعاء آخر وذوبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
  3. بعد ذلك ضيفي الماء والخميرة إلى الدقيق واخلطيهم بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
  4. ثم اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
  5. بعد ذلك شكلي العجينة إلى كرة وادهنيها بالزيت.
  6. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بورق القصدير واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  7. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح قرص رقيق.
  8. سخني مقلاة على نار متوسطة، اطهي كل قرص من العجين في المقلاة لمدة دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونه بني ذهبي.
  9. قدمي البطبوط المغربي ساخنًا مع زيت الزيتون أو العسل أو أي حشوة أخرى تفضلينها.

طريقة عمل البطبوط المغربي بدون فرن

المكونات:

  • 500 جرام دقيق متعدد الاستخدامات.
  • 250 مل ماء دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة حسب الرغبة
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

  1. قومي بإحضار وعاء عميق اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة.
  2. ضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. ادهني العجينة بقليل من الزيت، ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة البيضة.
  5. افردي كل كرة عجين إلى دائرة رقيقة باستخدام النشابة أو يديك.
  6. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  7. اطهي كل دائرة عجين لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
  8. قومي بتكرار هذه العملية مع باقي كرات العجين.
  9. قومي بتقديم البطبوط ساخن مع الحشوة المفضلة لديك.

أسرع طريقة لعمل البطبوط المغربي

المكونات:

  • 500 جرام دقيق.
  • 250 مل ماء دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير:

  1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم ضيفي الخميرة واللبن البودرة واخلطي جيداً.
  2. ثم ضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. بعد ذلك غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  4. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
  5. ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على قرص دائري صغير.
  6. بعد ذلك اتركي أقراص البطبوط ترتاح لمدة 10 دقائق.
  7. ثم سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي فيها قطعة صغيرة من الزبدة.
  8. بعد ذلك ضعي قرص البطبوط في المقلاة واتركيه حتى يبدأ بالانتفاخ من الجوانب.
  9. ثم قلبي البطبوط على الجانب الآخر واتركيه حتى ينضج.
  10. ثم نكرري هذه العملية مع باقي أقراص البطبوط.
  11. ثم نقدمي البطبوط ساخناً مع الحشوة المفضلة لديكم.

نصائح لنجاح عمل البطبوط المغربي

للحصول على بطبوط منتفخ تأكدي من أن الخميرة لا تزال نشطة قبل استخدامها، ويجب أن تتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ، ويجب أن لا تضغطي على العجينة أثناء الرق حتى لا تفقد انتفاخها، ويجب أن تسخني المقلاة جيداً قبل وضع البطبوط فيها، ويجب أن تدهني البطبوط بقليل من الزيت بعد خبزه للحفاظ على طراوته.