بدون زيت ولا دلك حضري المسمن بالماء بطريقة جديدة وناجحة

بدون زيت ولا دلك حضري المسمن بالماء بطريقة جديدة وناجحة

وصفتنا اليوم نقدمها لكم من داخل المطبخ العربي طريقة عمل المسمن الشهير بطعمه اللذيذ ورائحته الرائعة ويتم تقديم المسمن في المناسبات المختلفة مع الشاي أو القهوة ويمكن تحضير المسمن بالحشوة أو بدون حشوة، قدمي المسمن لأسرتك بأقل المكونات وإستمتعي بالطعم الرائع، وفي هذا المقال سوف نقدم إليكم طريقة عمل المسمن بدون زيت بالتفصيل.

بدون زيت ولا دلك حضري المسمن بالماء بطريقة جديدة وناجحة

طريقة عمل المسمن بدون زيت

المكونات

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الإستعمالات.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
  • كوب من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير

  1. نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق الأبيض والخميرة الفورية.
  2. ثم نقوم بإضافة السكر الأبيض والملح ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن جيدا بواسطة اليد.
  3. بعد ذلك نستمر في العجن الجيد حتى نحصل على قوام عجينة متماسكة ولينة.
  4. ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لتختمر لمدة لا تقل عن ساعة.
  5. بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
  6. ثم نقوم بفرد كرات العجين بشكل دائري بواسطة النشابة.
  7. ثم نقوم بدهنها بطبقة من الزبدة المذابة ثم نقوم بلصق أطراف أطراف العجينة.
  8. بعد ذلك نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بقليل من الزيت النباتي.
  9. ثم نقوم بوضع المسمن المغربي في الصينية وندخلها إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  10. بعد ذلك نترك المسمن المغربي في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج تماما.
  11. ثم نقوم بإخراج المسمن المغربي من الفرن ونتركه ليبرد قليلا.
  12. بعد ذلك نقوم بتقطيع المسمن المغربي إلى قطع ويقدم بجانب كوب من الشاي الساخن.

طريقة عمل المسمن المغربي في الطاسة

المكونات

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
  • 100 جرام من دقيق السميد الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن.
  • سمن لدهن المسمن.

طريقة التحضير

  1. في وعاء عميق نضيف الدقيق الأبيض ودقيق السميد والخميرة الفورية والملح والسكر الأبيض.
  2. ثم نقوم بمزجهم جيدا ونقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة.
  3. بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر.
  4. بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم نقوم بفردها على سطح الخبز.
  5. ثم نقوم بدهن العجينة من بالسمن ثم نضعها في طاسة ساخنة وتقلب على الجانبين حتى تأخذ لونا ذهبي ثم تقدم.

طريقة عمل المسمن المورق

المكونات:

  • 400 جرام دقيق أبيض.
  • 240 جرام سميد ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 400 مل ماء.

لتوريق العجين

  • زيت نباتي.
  • قطعة زبدة.
  • سميد ناعم.

طريقة التحضير

  1. أولا احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع السميد والملح والسكر والخميرة.
  2. بعد ذلك ضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. ثم غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  4. بعد ساعة قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
  5. ثم ادهني سطح العمل بقليل من الزيت وافردي كل كرة من العجين على شكل دائرة رفيعة.
  6. بعد ذلك ادهني سطح العجين بالزيت ورشيها بقليل من السميد.
  7. ثم اطوي العجينة على شكل مربع واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق، كرر الخطوات 6 و 7 مرتين أخريين.
  8. بعد ذلك ضعي مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها قطعة من الزبدة.
  9. عندما تذوب الزبدة، نضع العجينة في المقلاة ونتركها تطهى على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
  10. ثم نقدم المسمن المورق ساخن مع العسل أو المربى أو الشاي.

أسهل طريقة لتحضير المسمن المغربي

المكونات:

  • 400 جرام دقيق.
  • 240 جرام سميد ناعم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • قبصة خميرة فورية.
  • 400 مل ماء.

للتوريق

  • زيت مع قطعة زبدة.
  • سميد ناعم.

طريقة التحضير

  1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والسميد والملح والسكر والخميرة.
  2. ثم ضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
  3. بعد ذلك نغطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
  4. بعد ساعة قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
  5. ثم نأخذ كرة واحدة ونفردها على سطح مرشوش بالسميد حتى تصبح رقيقة جداً.
  6. بعد ذلك ندهن العجينة بطبقة من الزيت والزبدة المذابة.
  7. ثم نطوي العجينة على شكل مربع أو مستطيل.
  8. ثم كرري الخطوات مع باقي الكرات ونترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  9. بعد ذلك نأخذ كرة واحدة ونفردها على سطح مرشوش بالسميد حتى تصبح رقيقة جداً.
  10. ثم ضعيها على مقلاة ساخنة على نار متوسطة.
  11. بعد ذلك اتركيها تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تبدأ بالانتفاخ.
  12. ثم قلبيها على الجهة الأخرى واتركيها تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين أخرى.
  13. بعد ذلك قومي بتكرار هذه الخطوات مع باقي الكرات.
  14. ثم قومي بتقديم المسمن المغربي ساخن مع العسل أو المربى أو الزبدة.

طريقة عمل المسمن المقلي

المكونات:

  • 2 كوب دقيق.
  • نصف كوب سميد.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • زيت للقلي.

للتزيين:

  • عسل حسب الرغبة.
  • زبدة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والسميد والخميرة والملح والسكر.
  2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. بعد ذلك غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
  4. ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
  5. بعد ذلك افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
  6. ثم اطوي العجينة على شكل مربع أو مستطيل.
  7. بعد ذلك نضع العجينة في مقلاة ساخنة على نار متوسطة.
  8. ثم نقلب العجينة على الجانب الآخر عندما تصبح ذهبية اللون.
  9. بعد ذلك نكرر الخطوات حتى تنتهي من كل كمية العجينة.
  10. ثم ندهن المسمن المقلي بالعسل أو الزبدة، نقدم المسمن المقلي ساخن مع العسل أو الشاي أو القهوة.

طريقة عمل المسمن بالحليب

المكونات:

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 1 كوب سميد ناعم.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • رشة ملح.
  • 500 مل حليب دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
  • زيت و زبدة للتوريق.

خطوات التحضير

  1. أولا احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والسميد والسكر والبيكنج باودر والملح.
  2. ثم نضيف الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. بعد ذلك نضيف الزيت النباتي ونعجن لدقيقة أخرى.
  4. ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
  5. بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم نبدأ ببسط الكرة الأولى على سطح مرشوش بالدقيق.
  6. ثم ندهن العجينة بالزبدة ونرشّها بالدقيق.
  7. بعد ذلك اطوي العجينة على شكل مربع واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
  8. ثم كرري الخطوا مع باقي كرات العجينة، وابدئي بطهي المسمن في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة.
  9. بعد ذلك ادهني المقلاة بقليل من الزيت، ثم ضعي قطعة من المسمن في المقلاة واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
  10. ثم قلبي المسمن واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون من الجانب الآخر.
  11. بعد ذلك قومي بتكرار هذه الخطوات مع باقي قطع المسمن، ثم قومي بتقديم المسمن ساخناً مع العسل أو المربى أو الشاي.

طريقة عمل المسمن المحشي

المكونات:

  • 500 جرام دقيق.
  • 250 جرام سميد رقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 300 مل ماء دافئ.
  • 250 جرام سمن أو زبدة.
  • زيت للقلي.
  • حشوة حسب الرغبة جبنة أو لحم مفروم أو دجاج أو خضروات.

طريقة التحضير

  1. أولا احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والسميد والسكر والخميرة والملح.
  2. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
  4. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
  5. ثم خذي كرة واحدة من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
  6. بعد ذلك وزعي الحشوة على العجينة، ثم اطوي العجينة على شكل مربع أو مثلث.
  7. ثم ادهني العجينة بطبقة من السمن أو الزبدة.
  8. بعد ذلك اطوي العجينة مرة أخرى على شكل مربع أو مثلث.
  9. ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم افردي العجينة مرة أخرى حتى تصبح رقيقة جداً.
  10. بعد ذلك سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم اطهي المسمن على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
  11. ثم قومي بتقديم المسمن ساخن أو بارد حسب الرغبة

طريقة عمل المسمن بالماء المغلي

المكونات:

  • 500 جرام دقيق.
  • 250 جرام سميد رقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 300 مل ماء مغلي.
  • 250 جرام من السمن أو الزبدة.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  1. أولا احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والسميد والسكر والخميرة والملح.
  2. ثم ضيفي الماء المغلي تدريجياً مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
  4. ثم خذي كرة واحدة من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
  5. بعد ذلك ادهني العجينة بطبقة من السمن أو الزبدة، ثم اطوي العجينة على شكل مربع أو مثلث.
  6. ثم ادهني العجينة مرة أخرى بالسمن أو الزبدة، ثم اطوي العجينة على شكل مربع أو مثلث مرة أخرى.
  7. بعد ذلك اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم افردي العجينة مرة أخرى حتى تصبح رقيقة جداً.
  8. ثم سخني مقلاة على نار متوسطة، اطهي المسمن على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
  9. بعد ذلك قدم المسمن ساخناً مع العسل أو المربى أو الشاي.

طريقة عمل المسمن المغربي بالسميد الرطب

المكونات:

  • 2 كوب سميد رطب.
  • 1 كوب دقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

  1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي السميد الرطب مع الدقيق والملح والسكر والخميرة.
  2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. بعد ذلك ادهني العجينة بالقليل من الزيت، ثم غطّها واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
  4. ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم ادهنها بالزيت واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
  5. بعد ذلك افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق أو السميد على شكل دائرة رقيقة.
  6. ثم اطوي العجينة على شكل مربع، ثم افردها مرة أخرى على شكل دائرة رقيقة.
  7. كرري عملية الطي والفرد مرتين أو ثلاث مرات.
  8. ثم سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم اطهي المسمن على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
  9. قومي بتقديم المسمن ساخن مع العسل أو المربى أو الزبدة.

طريقة عمل المسمن المغربي المورق

المكونات:

  • 500 جرام دقيق أبيض.
  • 250 جرام سميد ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 3 أكواب وربع ماء دافئ.

التوريق

  • زيت نباتي
  • سميد ناعم
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. أولا نخلط الدقيق والسميد والملح والسكر والخميرة في وعاء كبير.
  2. ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
  3. بعد ذلك نغطي العجينة بورق نايلون ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  4. ثم نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
  5. ندهن سطح العمل بقليل من الزيت ونفرد كل كرة على حدة حتى تصبح رقيقة جداً.
  6. ندهن سطح العجينة بقليل من الزيت ونرشها بقليل من السميد.
  7. نطوي العجينة على شكل مربع أو مستطيل، ثم نكرر العملية مع باقي كرات العجينة.
  8. نغطي العجينة بورق نايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  9. نسخن مقلاة على نار متوسطة، ثم ندهن المقلاة بقليل من الزيت.
  10. نفتح كل قطعة عجينة على حدة حتى تصبح رقيقة جداً.
  11. نضع العجينة في المقلاة ونتركها حتى تنضج من الجهتين، ثم نكرر العملية مع باقي قطع العجينة.

أسهل طريقة لعمل المسمن المغربي

المكونات:

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب سميد ناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • كوب ونصف ماء دافئ.
  • زيت نباتي أو زبدة للتوريق.

طريقة التحضير

  1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والسميد والملح والسكر والخميرة.
  2. ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  4. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
    على سطح مرشوش بالدقيق وابدئي بفرد كل كرة من العجين باستخدام مرقاق حتى تصبح رقيقة جداً.
  5. ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم اطوي العجينة على شكل مربع أو مستطيل.
  6. ادهني سطح العجينة مرة أخرى بالزيت أو الزبدة، ثن اطوي العجينة على شكل مثلث.
  7. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  8. سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم اطهي المسمن على نار متوسطة من الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
  9. قومي بتقديم المسمن ساخناً مع العسل أو المربى أو الشاي.

نصائح لعمل المسمن

يمكن إضافة نكهة إلى المسمن من خلال إضافة قرفة أو زعفران أو ماء الورد إلى العجينة، ويمكن حشو المسمن باللحم المفروم أو الجبن أو الخضار، كما يمكن خبز المسمن في الفرن بدلا من قليه في المقلاة.